Cøliaki er en kronisk tarmsygdom, hvor madens indhold af proteinet gluten ikke tåles. Når man har cøliaki, mister tyndtarmen sin evne til at optage næringsstoffer. De mest almindelige symptomer er diarré, luft i maven, vægttab, træthed, ledsmerter og dårligt humør. Hvis man har cøliaki og spiser glutenfrit, bliver slimhinden normal igen. Cøliaki kan påvises ved en blodprøve.
Selvom man ikke har cøliaki, kan man godt være glutensensitiv eller have en fødevareallergi og dermed opleve de samme symptomer uden at have sygdommen.
Det er vigtigt, at du ikke på egen hånd begynder at spise glutenfrit, før diagnosen er stillet.
Behandling af cøliaki går først og fremmest ud på at undgå gluten i kosten. Gluten findes i alle hvedesorter, rug og byg, og det er derfor disse kornarter, du skal undgå. Du kan spise havre, hvis det er ren havre, altså certificeret glutenfri havre.
Glutenfri diæt øger risikoen for, at du vil mangle vigtige næringsstoffer.
Det er derfor meget vigtigt at sikre, at du får tilstrækkeligt med fuldkorn, fibre, protein, jern og øvrige vitaminer og mineraler i din daglige kost.
Spiser du glutenfrit og har du fortsat symptomer, kan du måske også lide af en irritabel tyktarm (se under Low FODMAP) eller være sensitiv over for lactose.
Gitte Bülow 