Fødevareallergi er en allergisk overfølsomhed over for specifikke fødevarer. Selv meget små mængder kan være livstruende. Tilstanden forekommer dog kun hos 1-2% af alle voksne.
Fødevareintolerance er en ikke-allergisk fødevareoverfølsomhed og opstår, når man tåler en vis mængde af en specifik fødevare. Man oplever symptomer, når man spiser mere af fødevaren end man tåler.
Gitte Bülow 